今年上半年出现的水果价格暴涨情况，是由供求和物价两方面因素共同影响的。

　　口述 / 吴晓波（微信公众号：吴晓波频道）

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　　今年上半年，发生了一件挺让新中产焦虑的事情——水果涨价有点离谱。 有多离谱呢？ 统计局数据显示，上半年鲜果价格同比上涨16.1%，其中，6月同比增长了42.7%。特别是以苹果、梨为代表的国民水果，同比涨幅一度达到30%-50%。

　　十年前，北京超市一斤普通苹果的均价约为3元，到今年5月，这个价格涨到了8元左右，再贵些的山东红富士每斤价格达到了11-12元。 而十年前，一瓶可口可乐的价格是3元，到今天价格仍然没变。 在过去的很多年里，中国消费品的价格上涨不算快，甚至还有部分消费品价格出现了下降，比如家电。 在这样的对比下，水果价格暴涨就更显得引人注目。不少新中产都自嘲说：“去超市随便买点水果，100元分分钟花光，水果自由太难了！” 那么，为什么今年上半年水果涨价这么离谱呢？

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　　第一个原因，是受供求因素影响。

　　近些年，大健康、全民健康等理念深入人心，越来越多的人开始注重饮食，而水果因为自然健康且富含营养，广受大家的喜爱，需求自然大幅度增加。

　　但与此同时，供给却跟不上，主要怪老天太不给力。

　　比如，苹果、梨等水果在是秋天成熟的，所以今年4月、5月上市的苹果实际是去年的库存。而2018年上半年出现了霜冻和冰雹天气，严重影响了秋季苹果的产量，导致库存减少。

　　再比如，荔枝、西瓜等水果是夏季出产的，但今年上半年阴雨天气较多，长期的恶劣天气影响了夏季水果的产量。

　　秋熟水果库存减少，应季水果产量下降，导致上半年整个水果市场的供给“青黄不接”，水果价格自然高企不下。

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　　第二个原因，是受物价因素影响。 在2018年的年终秀上，我们曾提到，要警惕2019年的物价。因为产业经济萎靡不振，如果仍要保持6.5%左右的经济增长速度，固定资产投资增长和货币增发是必然到来的景象。 而在较长的时间里，中国有两个超级大池子来承载货币超发，分别是楼市和股市。 其中，楼市仍然坚持“房住不炒”的主旋律，整个房地产市场一直处在严格调控的状况。2019年上半年，一线城市新建住宅价格累计涨幅处在低位，二三四线城市价格累计涨幅明显收窄。 而就股市而言，虽然监管当局喊话提振士气，但因为实体经济乏善可陈，所以即便上半年A股上涨20%，长期仍受到贸易摩擦等因素的持续影响。 两个超级大池子无所作为，物价上涨的压力就被转移到了原材料和农副产品上，其中就包括了水果。

　　从整个产业链来看，水果从生产到消费者手中，要经过种植、加工、收购、运输、存储、经销等多个环节。这其中每个环节的成本上涨，都会影响到价格。 比如，今年上半年，汽油每吨上涨265元，柴油每吨上涨275元，油价上涨增加了水果的运输成本。 再比如，在消费升级的背景下，消费者对水果的品质和新鲜程度越来越挑剔，所以为了保证新鲜和品相，果商在冷藏、储存、包装上加大了成本。 这些多出来的成本，最终都以价格上涨的方式，转嫁到了消费者身上。

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　　复盘整个上半年的水果上涨情况，我们可以发现供不应求是导致水果价格上涨的根本原因。

　　现在来看，随着6月到8月夏季水果种类的增加，以及9月以后秋熟水果的新一轮上市，水果供不应求的问题已经有所缓解，价格也出现了回落。

　　但与此同时，消费升级趋势下的水果精品化和产业链各环节成本上涨，也是造成水果价格上涨的催化剂。

　　从这个角度来看，在未来一段时期内，水果价格或许仍会出现温和上涨的情况。

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