新京报讯（记者 周怀宗 王颖）赵庸拉着高高一车尖椒，已经在市场里转了好几圈。市场里一排排的棚子下，都是收购商的摊位，每一个摊位上，都堆着大堆的辣椒。

碰到空位，赵庸会停下车，和收购商问价。这批尖椒的色泽不太好，绿的不够深，有些发黄，对方给的价格太低，没有谈拢。赵庸开车离开，想再看看有没有出价好一点儿的。

10月14日，辽宁北镇市窟窿台蔬菜批发市场，辣椒的收购已经快结束了，不少收购商已经走了，椒农们卖菜的压力也变得有些大了。

一车尖椒正在市场里卸货。新京报记者 王颖 摄

去年4块，今年4毛

中午十二点半左右，赵庸谈妥了价格，将一袋袋尖椒直接倾倒在摊位处的地上，堆成了一堆，然后开车去称车重。市场入口有地秤，进门的时候称一次重，卸货后空车再去称一次，两次相减，就是一车菜的重量。

几分钟后，他再次开车回来，手里多了一个一寸大小的纸条，上面有前后两次的重量，一次打印，一次手写。

赵庸在窟窿台市场卖尖椒。新京报记者 王颖 摄

因为品相稍差，这车尖椒最终以5毛一斤卖出去了，在当天的市场价里算低的，最好的能卖7毛，还有更差的，只能卖到4毛。而在去年，尖椒的收购价可以达到4块。

整个市场上，收购辣椒的摊位占了绝大部分，而辣椒中，又以尖椒和甜椒（柿子椒）为主，几乎没有其他的品种。

市场里收购尖椒的商户。新京报记者 王颖 摄

所有的甜椒和辣椒，被分成数个等级，各自有不同的价格。处于顶端的是甜椒，收购价达到1块2至1块3，因为量少，卖菜的椒农还有微小的议价空间，倘若谈的不错，还能多卖1毛。其次是品相最好的尖椒，色要绿、肉要厚、形要直，可以卖到7毛。然后是色泽、形状等稍次的，5毛到6毛左右，最次的则只能卖4毛。这些等级没有明确的标准，只靠一双肉眼判断，买卖双方达成一致即可成交。

但4毛的尖椒，并不是最差的，最差的是“JQK”，这是当地椒农发明的说法，形容那些形状弯曲不规则的尖椒，这样的尖椒，收购商根本不收，所以在采摘的时候，就被留在枝头了，也就是说，它们甚至不会被摘下来，会自然长红，再被椒农清理出来，扔了。

卖出去的尖椒，也会经历一次挑选，收购商会雇佣工人将收来的尖椒再进行一次挑选，然后才打包运走。

分拣包装的工人。新京报记者 王颖 摄

菜农将卖出的尖椒倾倒到地上之后，工人们就开始一个个挑选，好的装箱，里面夹杂的“JQK”，以及运输过程中挤破、压破的尖椒，则被挑出来，扔在摊位前的路上，每一个摊位前，都有成堆的尖椒被扔掉，它们和地里剩下的尖椒一样，仅仅因为品相没有那么好，就被当作“废品”遗弃。当然，在市场里扔掉的尖椒，成本由收购商承担。但如果某个农民多次出售“废品率”高的尖椒，下回可能就没人收他的菜了。

越廉价，越精挑细选

像这样的等级差，其实并不稳固，它会随着价格的变化而被反复地打破、重建。价格越高，挑的越粗，价格越低，挑的越细。去年一斤4块的时候，来者不拒。

“去年哪儿都缺菜，只要送来的都收，根本不会挑好坏，直接打包运走了”，一位收购商告诉新京报记者，“不光是尖椒，也不光是我们市场，任何地方、任何菜都这样”。

据了解，这个位于辽西的蔬菜批发市场，始建于1991年，建成时，被称为全国第二大蔬菜批发市场，“南有寿光、北有窟窿台”，至今还是当地菜农挂在嘴边的话。到现在，窟窿台蔬菜批发市场，已经成为一个拥有13个田头市场的市场群，带动周边65%的农户。

不过，当地菜农也表示，和寿光相比，窟窿台蔬菜批发市场的品种相对单一，“春秋两季，春菜主要是豆角，秋菜主要是尖椒和甜椒，其中尖椒占多数，甜椒多是轮作时换种”。

“去年价格好，种尖椒的都赚钱的，多的赚几百万，只要有菜肯定赚钱”，在窟窿台市场附近的关三村，一位正在建新棚的村民说，“今年不行，能保本就不错了”。

搭大棚的农民。新京报记者 王颖 摄

“建大棚准备种什么”？

“种尖椒啊，还能种什么”？

“今年价格这么低，怎么还建新棚”？

“价格的事儿谁知道呢，说不定哪年就好了，这大棚建起来，支架十多年不坏，塑料能用三年，保不齐哪年就遇到好价格了”。