世界有机农产品有近一半是在欧洲消费，年均增长率达到21.3%。今后欧洲市场水果和蔬菜的需求增长将会高于供给的增长，从2002年至2007年，丹麦、奥地利、英国和法国的有机蔬菜和水果市场的增长率将会分别达到4%、5.7%、8.3%和5%，这也意味着针对欧洲市场的有机蔬菜出口面临着重大机遇。

　　市场规模

　　一、2009-2013年有机蔬菜行业市场规模及增速

图表1：2009-2013年有机蔬菜行业市场规模单位：亿元

数据来源：国家统计局、立本研究，2014年

　　二、有机蔬菜行业市场饱和度

　　全国做有机的企业现在有一千多家，至少有一半的企业种的是有机茶，还有部分企业种的有机蔬菜是出口的，有机蔬菜的市场远未饱和。

　　三、影响有机蔬菜行业市场规模的因素

　　国家认监委出台了新的有机认证制度，规定非常严格，一方面是规范了行业发展，另一方面对有机食品的发展也形成了限制。新的认证标准要求一标一码，每个认证的产品都附有一个17位的随机认证码，消费者可以在认监委的官方网站输入认证码查询真伪。现在要求每一茬蔬菜都要认证，每次抽20到30个单品化验，一个单品300元，一年要化验四次，大大增加了认证成本。有机成本本来就比较高，现在的认证制度又额外增加了一块成本，对有机规模化的成长还是有限制的。

　　尽管更加严格的认证规定一定程度上制约了有机产品的发展，但是专家们对于新的认证制度还是表示支持，因为许多不诚信企业的违规操作对行业造成的伤害更大。现在尽量从管理上压缩成本，减少商超卖场营业员，减少农场工人，保持有机产品的价格不上涨。

　　目前有许多有机农场管理上存在问题，这些管理上的问题跟生产有机食品并不相关。农场的管理水平低下，自身的生存都存在问题，因此，提高管理水平也是有机食品发展的关键所在。

　　四、2014-2018年有机蔬菜行业市场规模及增速预测

图表2：2014-2018年有机蔬菜行业市场规模预测单位：亿元

数据来源：立本研究，2014年

　　市场结构

图表3：2013年有机蔬菜市场结构统计

数据来源：国家统计局、立本研究，2014年

　　市场特点

　　一、有机蔬菜行业所处生命周期

　　从现在市场来看，有机蔬菜行业处于了成长阶段。

图表4：有机蔬菜行业生命周期分析

数据来源：立本研究，2014年

　　以上内容是节选自中国产业洞察网《2014年中国有机蔬菜行业发展研究报告》，此报告全面分析了有机蔬菜行业的现状及发展趋势。主要内容包含有机蔬菜行业的规模、有机蔬菜行业产品产量和销量、有机蔬菜行业销售收入；及时捕获准确的市场/企业数据，以及对有机蔬菜行业的竞争企业的全面分析，包含竞争企业的主要产品、销售量、销售额、销售渠道，消费者购买行为等；以便您充分了解竞争对手的财务、产品、技术、发展方向。《2014年中国有机蔬菜行业发展研究报告》对有机蔬菜行业的发展趋势作了深入分析，主要包含有机蔬菜行业未来五年的行业规模预测、技术趋势预测、竞争格局预测等。在《2014年中国有机蔬菜行业发展研究报告》中我们还对影响有机蔬菜行业发展的主要因素做出了详细的分析，包含有机蔬菜行业的政策与法规的影响、有机蔬菜行业产能过剩带来的影响、有机蔬菜行业技术更新带来的影响、有机蔬菜行业品牌化趋势的影响、互联网发展对有机蔬菜行业的影响等。

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