在2010年中国的重要盛会上海世博即将来临之际，挪威海产外贸局联合搜狐吃喝频道共同推出“挪威三文鱼 祥鱼跃龙门 三吻迎世博”挪威三文鱼网络推广暨美食菜谱征集活动。本次活动最终将评选出三名“创新三吻星”，参与线下与世博挪威馆挪威海之恋餐厅开幕相关的活动。同时参与投票的网友也有机会赢得丰厚的奖品。作为SOHU美食博主自然要积极参加，也欢迎所有美食爱好者都来参与，为世贸献上自己一份独特的菜肴。（详情请点这里）
第一期的活动时间：4月28日——5月4日
主题：献给世博第一吻—— 挪威三文鱼：美丽之源
美丽之源自然是为爱美的女性创造的菜肴，挪威三文鱼可谓是女性养颜佳品，其所富含的omega-3不饱和脂肪酸有利于保持皮肤年轻润泽。虾青素能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。DMAE能有效改善皮肤的色泽并减少皱纹。优质蛋白使皮肤健康又充满光泽。
此菜中的另一主角：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
如何使饭团更美味？这里就介绍一下我的秘密武器，就是酸甜莴笋了，做法非常的简单，酸酸甜甜又爽脆，加在饭团里可以丰富口感，又可以解腻。
材料：（6个饭团）
挪威三文鱼200克，菠菜2颗，白米1杯，高汤1杯，肉松50克，炒香白芝麻20克，酸甜莴笋8根
寿司醋：白醋1大匙，砂糖2小匙（将两者调匀至砂糖溶化）根据个人口味调制
其中高汤的做法请点击这里： 自制奶白高汤及保存的方法 没有的话，用清水也无妨
蘸料：日式芥辣酱 适量，生抽 适量
制作方法：
1.将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净，用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片，片好的鱼片，排放在盘 上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2.白米事先用冷水浸泡1小时，倒去清水，加入高汤（汤量约高过米的3mm位置） 锅内冷水开始蒸，加盖用大火蒸30分钟。
3.将白芝麻炒香备用，菠菜洗净备用。
4. 蒸好的米饭，乘热放入寿司醋翻拌均匀，盖上保鲜膜放凉备用。
5.制作酸甜莴笋，将莴笋去皮切成粗条状，在开水锅内氽烫1分钟，取出放入凉开水中浸泡至凉。
再取白醋3大匙，砂糖4小匙，细盐1/8小匙（很少的量）放入碗内调匀，放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。
6-7-8.锅内烧开水，放入菠菜氽烫约1分钟，取出浸入凉开水中至凉，用双手拧干菠菜的水份，
将菠菜切碎，再细细剁几下。
9-10.将炒香白芝麻，菠菜碎拌入米饭中。
11.台面上铺一张保鲜膜，先平铺上菠菜米饭，再铺上少量肉松，放一条醋甜莴笋。
12.将保鲜膜对折，将米饭整形成椭圆形的饭团。
13.做好后，捏紧保鲜膜，让饭团更紧致，徒手取饭团时，在手上沾少许凉水，再将饭团取出。
14-15.将饭团平放在盘上，再在表面盖上挪威三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。
制作心得：
1.三文鱼生食时，要注意卫生，清冼时要用凉开水，用熟食菜板，菜刀也要用热开水烫过消毒。
2.切好的三文鱼最好马上盖上保鲜膜入冰箱冷藏，不要长期暴露在室温，以免滋生细菌。
3.做好的米饭一定要盖上保鲜膜，以防水份流失变的干燥。米饭会粘手，手取饭团时要先沾些凉水才不会粘手。
4.菠菜切细段后，最后还是剁一下，这样叶片才不会太长，拌饭的时侯才容易拌。外形也比较漂亮。
5. 日式芥辣酱除有特别风味外，还可以给食物解毒。不喜欢吃辣的可以只粘生抽吃就可以了。
6.肉松不需要加太多，否则就抢了三文鱼的味道。
