生菜会是广东多地区特有的一道民俗盛景。起源于明末清初，流行于广州、南海、顺德一带，最初是民间表达“迎生气”的一个节日。在长期的发展衍变之中，生菜会由原来的主旨——“迎生气”渐渐发展成为两大主题，就是“求财”和“求子”。

据广州的一些高龄老人回忆，从他们记事起，当地便有办生菜会的习惯。如今，各地区已开始根据各自的情况来确定生菜会的举办日期、地点等。如广州芳村坑口生菜会俗称“观音开库日”，于正月二十六在观音庙周围举行。番禺沙坑的生菜会于正月十八举行，后改为正月初八举行，称为“醒狮盛会”。南海官窑、盐步镇一带，会期由原来的正月二十六改为正月十五，与“元宵节”合二为一。

虽然各地生菜会的时间、地点等有所不同，但是民俗活动的内容大致相同，目前存留下来的或能回忆道的有如下主要项目：

1、祭拜仪式

（1）求“观音开库”。“观音开库”，即观音菩萨打开金库散财、助民致富的时刻。每逢这天，大批广州市民都会到观音庙进香，祈求观音菩萨开恩“借钱”。人们先在外围专卖纸质祭品的摊位前买一套纸祭品，通常包括纸叠的船、元宝、路路通、各色纸符、香烛以及一张观音金库借据。待燃点香烛在炉前默默许愿并鞠躬后，把除了观音金库借据和香烛以外的所有祭品塞入焚烧炉焚烧，再拿香烛在香炉、圆桌或者现场其他地方鞠躬拜祭，并把香烛插在香炉中。在观音金库借据上写上时间、姓名、钱数，带回家压在自家的观音像下面或者挂高，年尾时再焚烧更丰厚的纸祭品来“还库”。

（2）醒狮祭拜。番禺沙坑生菜会则无观音祭拜仪式，而以醒狮汇演为主，但汇演之始会进行一些相关仪式。沙坑村醒狮队作为东道主，当客队到达，当地人扔二三枚炮，东道主向客队醒狮舞去，各自表演一定动作，期间，双方从狮口中伸手“换帖”，即交换写有祝福语的红纸条。之后，再到“沙坑安良社狮艺武术馆”中“拜祖师爷”。在二枚鞭炮响后，在神像与供桌前，狮队趋前，做出各种套路，以将吞入的生菜桌抛出为结束，然后在鞭炮声中离开。最后，到村口牌坊下供有多种神位的神龛前以及各村巷舞狮作“拜土地”仪式。

2、抢炮头

在早期的生菜会，有“抢炮头”这样的重头节目。“炮头”即烟花升空后掉下来的纸团，传说抢到炮头者这一年就会添丁发财。每年生菜会的炮头约三至五个，故当时一些有钱人还会花钱雇人帮着抢炮头，以博好运。抢到炮头的人要到观音庙中登记，来年带贺礼来“还炮”，贺礼是猪、鸡等三牲和果品等，一般用八仙台抬进观音庙，有钱人家还炮贺礼达到数张八仙台。这习俗到坑口生菜会后渐消失。

3、摸螺摸蚬

观音庙前有一个深约一米的大石槽，会期，灌满清水，预先放无数蚬螺。女性赴会者探手水中，摸得螺者生子，摸得蚬者生女。不生育者参加过生菜会后定会如愿。

4、醒狮表演

广州的南狮传统悠久、风格独特，被称为“醒狮”。各乡生菜会上，多有狮队表演。传统的南狮技艺有“出洞”、“上山”、“巡山会狮”、“采青”、“入洞”等，尤以“采青”动作难度较高。有采高青、地青、水青、蟹青和桥青等。其中采高青又名“企膊”（站在肩膀上），最为高难。现在发展到在高度与跨度为二点八米的梅花桩上跳跃，舞耍动作，直至将挂在桩上的“青”（生菜）采下来，堪称舞狮一绝。

5、“生菜”主题

（1）购置生菜。乡民们在观音庙拜祭完毕之后，买一捆有根生菜（寓意生生猛猛，“生财”）带回家，通常还会附有儿束葱（寓意聪聪明明）和芹菜（勤勤力力），有时还有茨菇（象征生子）以及利是封（封里没有东西，有时简化为带有祝福语的红纸条或无字红纸）。而当四方各地乡民汇集至坑口村观音庙前祈福时，村民便向来客派发生菜。

（2）吃生菜包。生菜会当天，南海佛山一带必吃生菜包，取其“包生”之意生菜会上小食摊档中最特别的食物便是“生菜包”，即用干净的生菜叶包着肉、饭来吃。据老人讲，裹“生菜包”寓意“生财”，吃得越多，生“财”愈多。

（3）食生菜席。近几年，随着前来祈福、求财、观看龙狮表演的民众越来越多，尤其是他乡之客，于是，当天中午便有了摆生菜大宴。

内容主要来源：生菜会：广州大众文化的传承与变迁，白英海

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