有机蔬菜比常规蔬菜更有营养吗？很多消费者认为有机食品除了安全以外，其营养价值也更高，尤其是从事有机农业的人士对此更是众口一词，而不少专业人士则并不赞同，认为有机食品安全但营养并无差异，实际情况莫衷一是，消费者陷入茫然。

影响蔬菜营养物质的积累的主要因素有很多。离开以上具体的条件，笼统地地说两种方式生产的蔬菜在营养方面无差异是不科学的，如果在同一生产区域以上条件都满足的话，则有机栽培与常规栽培在营养方面应该不会有太大差异，但是，目前国内的蔬菜生产条件能达到满足蔬菜营养物质积累的“正常条件”吗？

国内的常规蔬菜生产普遍存在很多情况。目前国内的蔬菜生产环境和条件，远远达不到满足蔬菜营养物质积累的必要条件，所以目前国内的常规蔬菜在营养物质上已经脱离了其应有的品质。

有机蔬菜生产则基本满足营养物质的积累条件。在中国目前的生产条件下，无论是有机方式还是自然生态方式生产的生态有机蔬菜比常规蔬菜更有营养的说法是成立的。也可以说，国内蔬菜的有机生产或生态种植不过是使蔬菜的营养品质还其本来面目。