【第一届果蔬加工与产业化国际研讨会暨展览会】于1999年10月12～16日在中国烟台召开。本届果蔬会由联合国亚太经社会、联合国亚太技术转让中心、中国工程院和山东省人民政府联合主办。中国(烟台)亚太国际贸易中心[中国烟台APEC贸易投资博览中心]为会议执行机构。

　　会议的主题是推进技术共享，共创绿色辉煌。宗旨是通过加强国际间技术交流与合作，转让果蔬加工新技术，增强企业市场竞争力，培植果蔬高科技产业，实现果蔬生产和加工的现代化、产业化、国际化。内容包括技术交流和商品展示两部分。技术交流部分广泛征集了联合国亚太经社会各厉员关于果蔬加工与产业化方面的科技论文。论文内容涵盖果蔬育种、栽培、植保、贮藏、加工、包装以及果蔬企业界的经营管理和市场开发等。商品展示部分包括果蔬良种苗木、气调保鲜技术、采后处理技术、喷灌技术、冷冻冷藏技术、园艺工具以及各种果蔬制品。

　　全国政协副主席、中国工程院院长宋健出席开幕式并宣布会议开幕。联合国副秘书长、联合国亚太经社会执行秘书阿德里安努斯•穆伊出席开幕式并致辞。来自国际组织和33个国家(地区)双及国内22个省市自治区的官员、政要、著名专家、客商3万多人参加了会议，其中中国以外的亚太经社会其他成员及非成员客商2200多人。参展企业580家，其中海外企业110家，国内企业470家。展示商品13大类，100多个品种。会议征集论文112篇，听众4000多人次，通过电视收听、收看的观众超过10万人次。会议共成交利用外贸项目112个，项目总投资6.5亿美元，外资额4.66亿美元，其中500万美元以上的项目30个。进出口贸易成交总额达5.69亿美元，其中出品成交5.07亿美元，出品中果品类成交1.95亿美元。国内贸易成交额7.07亿元人民币。

　　【第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会】于10月19日-25日在烟台召开。本届会议共有50多个国家和地区及国内25个省、市、自治区参会参展，展位总数910个，共征集来自8个国家和国际组织的学术论文86篇。会议共签订利用外资项目合同、协议311个，总投资14.1亿美元，外资额10.3亿美元；进出品贸易成交总额10.1亿美元，其中出口8亿美元，进口2.1亿美元。国内贸易成交11亿元人民币。大会参会参展客商和专家学者及参观者达10万多人。其中海外来宾4000多人。参会的重要代表团95个，其中海外政府代表团35个，海外企业代表团30个。联合国亚太经社会副执行秘书长水田加代子女士亲赴烟台出席大会并发表了热情洋溢的致辞。联合国亚太技术转让中心主任J•比绍夫、联合国农业工程与机械网络经济事务官员达卡尔出席了会议。中共中央政治局委员、中共山东省委书记吴官正，全国政协副主席张思卿，山东省副省长林书香，中国工程院副院长沈国舫，科技部副部长韩德朝乾，以及对外贸易经济合作部、农业部、国家林业局、国家外国专家局、中华全国供销合作总社、海关部署、国家出入境检验检疫局等有关部门的领导也出席了会议。水田加代子说：“此次至全世界的果蔬生产加工先进技术，提高亚太地区乃至全世界的果蔬生产和加工产业化水平方面起到了重大作用。

　　【第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会】于10月19～23日在烟台召开。大会共有30多个国家和地区及国内21个省、市、自治区派人参会参展，展位总数613个，自信来自7个国家和国际组织的学术论文64篇；参会海内外重要代表团115个，其中，海外重要代表团70多个；参展及观展人数达11万多人次，其中海外客商达2000多人。全国人大常委会副委员长布赫，联合国亚太经社会副执秘大海渡桂子，联合国亚太地区农业工程与机械网络经济事务官员达卡尔，中国工程院、科技部、农业部、国家林业局、中华全国供销合作总社、国家质量监督检验检疫总局、外经贸部以及山东省委、省政府领导同志等出席了本次大会。

　　【第四届国际果蔬博览会】于2002年10月17-21日在烟台召开。经国务院批准，“果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会”更名为“国际果蔬博览会”。本届国际果蔬博览会吸引了来自海外40多个国家和地区,国内20多个省市自治区参会参展,展位总数713个，其中海外展位142个；参会参展的海内外重要代表团112个，其中海外重要代表团75个；参会参展的海内外客商4万多人，其中海外客商3000多人；参展及观展人数达20多万人次。大会共签订利用外资项目91个，总投资10.5亿美元，合同、协议外资额7.2亿美元；总投资千万美元以上的大项目32个，合同、协议外资额5.18亿美元；进出口贸易累计成交7.14亿美元，其中出口成交5.86亿美元；国内贸易成交14.97亿元人民币。会议期间，仅烟台市就累计成交利用外资项目82个，合同协议外资额6.4亿美元；进出口贸易成交6.87亿美元，其中出口5.59亿美元；国内贸易成交10.43亿元人民币。