在冬季水果比较少有一部分人群会选择反季的水果，反季的水果一般是在冰柜里面存放，虽然爽口，但是会导致营养物质的流失以及不卫生。如果长时间放在冰箱里进行冰镇，会流失大量的维生素。另外在低温的环境中只是延缓了细菌生长和繁殖的速度，并没有完全抑制细菌以及杀菌。如果冰柜里面含有大量细菌的话，在存放的过程中可能会增加水果表面的一些细菌。