甜菜粕是一种甜菜制糖工业的副产物。甜菜粕适口性好，营养物质较丰富，是一种优质廉价的饲料资源，常作为反刍动物饲养中的能量饲料补充料。我国甜菜资源丰富，但在实际生产中大部分甜菜粕未能得到合理高效的利用。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
我国甜菜生产及加工现状GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
甜菜包括糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜和饲用甜菜4 个种类。我国的甜菜种植区域主要分布在新疆、黑龙江和内蒙古省。世界范围内来看，欧洲和北美是甜菜主产区。我国甜菜生产情况如表1 所示。据统计，2013 年我国甜菜种植面积和总产量分别占世界的5.55% 和4.82%(FAO 数据库)。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
甜菜经过清洁、切丝、渗出、充分提取糖分后， 得到较高纯度的糖。在此过程中产生的副产物主要包括茎叶、切丝后的废丝和提取糖后的废蜜，这些副产物均有一定的营养价值。其中，甜菜废蜜能量高， 含糖量高，粘性大，还含有多种无机盐和含氮化合物，是一种适口性良好的饲料载体和粘结剂，可用于制作颗粒饲料和饲料块;但在生产中，大部分废蜜都用于微生物发酵，产品包括酒精、酵母、草酸和甜菜碱等。甜菜加工过程中产生的废丝等称为甜菜渣，甜菜渣经过物理烘干后称甜菜粕，制粒后称甜菜粕颗粒，是甜菜制糖过程中量最大的副产品。甜菜粕具有很高的饲用价值，不仅可以饲喂牛、羊等反刍动物，还可饲喂猪等单胃动物。据统计分析，每100 t 甜菜平均生产5 t 甜菜粕、5 t 甜菜糖蜜和15 t 糖(英联农业中国)。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
甜菜粕的营养价值GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
从表2 和表3 中不难发现，甜菜粕中蛋白水平较低，纤维含量较高。姚庭香 提出，甜菜粕中果胶含量可达甜菜粕干重的19.6%。这一特性也使甜菜粕成为提取果胶的重要原料之一。除去果胶外，甜菜粕中还富含甜菜碱。甜菜碱作为一种甲基供体，与蛋氨酸和胆碱有着类似的营养作用，有改善母猪生产性能、调节脂代谢等功能。孙海清分析了包括甜菜粕在内的几种纤维原料中的纤维物质组成(见表4)，并测试了其物化特性以及饲用效果后发现，甜菜粕的最大产气量主要来自于其慢速可发酵部分，且甜菜粕的最大产气量显著高于其他几种纤维源，同时，甜菜粕在发酵过程中产生的短链脂肪酸浓度要显著高于不溶性纤维原料。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
值得注意的是，甜菜粕中还含有多种抗营养因子。首先，甜菜粕中含有较多游离酸(如草酸)， 大量饲喂易引起家畜酸中毒。其次，甜菜糖渣中含有硫葡萄糖苷，饲喂孕畜可引起先天性甲状腺肿; 甜菜粕中的甜菜碱对犊牛和胎儿可能有毒害作用， 围产期奶牛应尽量减少或避免食用;甜菜渣中还含有少量的硝酸盐，可能引起动物体组织急性或持续性缺氧。另外，甜菜渣中还含有少量的植物性雌激素和玉米赤霉烯酮，大量饲喂甜菜粕时可能导致动物生产和生长性能下降。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
甜菜粕的饲用方式GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
湿甜菜渣GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
湿甜菜渣包括甜菜制糖加工剩下的茎叶等，水分高，适口性好。国内外通常用湿甜菜渣替代反刍动物的谷物饲料，包括玉米或大麦等， 奶牛和青年公牛每天分别可饲喂12 kg 和24 kg。然而直接饲喂法也存在一些问题：湿甜菜粕中草酸含量较高，动物采食后存在酸中毒的风险，因此不适宜大量饲喂;湿甜菜粕在储存过程中容易损失营养物质，由于水分太高导致茎叶腐烂变质，滋生细菌， 降低饲用价值。GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
甜菜粕颗粒GJd中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
